作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
生鮮產(chǎn)品不像家電、鞋子、衣服等物品，放在倉庫，長時間不用也不會過保質(zhì)期，但是生鮮產(chǎn)品是有保質(zhì)期的，過了保質(zhì)期就賣不出去。生鮮產(chǎn)品從采購、入庫、發(fā)貨整個環(huán)節(jié)都需要控制在保鮮期內(nèi)。本章小編就給大家介紹一下生鮮產(chǎn)品在生鮮冷庫工程中如何保鮮的。
前期分揀后的生鮮產(chǎn)品經(jīng)打包后存儲，在生鮮冷庫工程存儲過程中，利用低溫降低病源菌的發(fā)生率和腐爛率使其不會變質(zhì)，減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。從而盡可能的減少存儲中造成的浪費，為后期冷鏈配送提供了有力的后盾，為人們的便捷生活方式提供了保障。
冰溫貯藏技術的誕生，為生鮮食品保鮮開辟了新途徑。它作為繼冷藏及氣調(diào)貯藏之后的第3 代保鮮技術，在農(nóng)、畜、牧、水產(chǎn)品的貯存、運輸以及醫(yī)學等領域被推廣利用。生鮮食品在中間溫度帶保存，不僅可以有效地降低冷藏設備的能耗，還可以克服因凍結(jié)而導致的蛋白質(zhì)變性、組織結(jié)構損傷、液汁流失、干耗等問題。與冷藏相比其貯藏期得到顯著延長。
以上就是小編今天給大家?guī)淼纳r產(chǎn)品在生鮮冷庫工程中是如何儲藏保鮮的，大家了解了嗎？希望以上內(nèi)容可以對您有所幫助！
