作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
冷卻間是對食品進行冷卻加工的房間，需要冷卻加工的食品有肉類、水果、蔬菜、蛋類等。其特點是食品熱負荷較大，既要迅速降溫，又不能降得過低，使食品產(chǎn)生冷害。本章冷庫設(shè)計公司小編就給大家介紹一下冷庫的冷卻間設(shè)計，希望能幫助到大家！
水產(chǎn)品是極易腐敗的食品，原料進廠或捕撈后應(yīng)盡快冷卻或凍結(jié)：也可采用碎冰或冷水作為暫時保鮮。肉類冷加工可以分為冷卻工序和凍結(jié)工序兩部分，也可將冷卻和凍結(jié)工藝做一個冷加工工序處理。水果、蔬菜、和蛋類的冷卻與冷藏工藝的要求及所用設(shè)備沒有什么區(qū)別，有時為節(jié)省搬運，兩個工序可在同一個庫房內(nèi)實施。
冷卻家的設(shè)計要求與需冷加工的食品有關(guān)，不同的食品設(shè)計要求不一樣，例如，對于宰殺的家禽，冷卻方法很多，如用冷水、冰水和空氣冷卻等，目前很多冷庫大都采用直接凍結(jié)的方法；對于魚類，由于有魚體內(nèi)水分和蛋白質(zhì)較多，而結(jié)締組織較少，極易腐敗，所以一般在捕撈現(xiàn)場迅速將死去的魚進行冷卻，使魚體溫度將至0~5°C。目前魚類常用碎冰冷卻，因此魚類載運到冷庫則不需要在冷卻。
以上就是冷庫設(shè)計公司小編給今天大家?guī)淼睦鋷斓睦鋮s間設(shè)計，大家了解了嗎？希望以上內(nèi)容可以幫助到大家！聚鑫制冷冷庫工程一體化集成服務(wù)商，專注制冷行業(yè)十余年，秉承以質(zhì)量求生存，以創(chuàng)新為動力，以發(fā)展求壯大！有著豐富的冷庫工程建造設(shè)計經(jīng)驗，想要做冷庫的朋友們歡迎來電咨詢??！
轉(zhuǎn)載請注明聚鑫制冷：www.qqdsi.cn，侵權(quán)必究，謝謝！
